蓋博牛奶冰點儀是用來準確檢測牛奶中加水的情況，由于牛奶中溶解了脂肪、蛋白質等各種成份，所以冰點比水低，正常牛奶冰點平均為-0.530℃，而水的冰點是0℃，牛奶中若加水，則整個樣品的冰點則上升，正常情況下摻水1%，混合樣品的冰點大約升高0.0053℃，當摻水100%時，溫度升高時0.530℃，這時儀器顯示出的冰點溫度為0℃，而顯示摻水就是100%。冰點儀就是利用溫度探頭把混合樣品的冰點的溫度測出來，利用儀器內部的計算公式把牛奶樣品中摻水的百分比得出來的。
工作原理：冰點是指溶液從液態變為固態的溫度。確切的說，乃是指固態與液態處于平衡狀態下的溫度。對于水溶液（含牛奶），在從液態向固態冷卻變化過程中，溫度雖已達到結冰點，甚至已超過結冰溫度而不發生結冰的現象稱之為“過冷現象”。處于過冷狀態下的液態是極不穩定的。任一擾動便可引起其立刻結晶而變為固態。液態變固態時，由于分子能量突然由高能態變低能態，多余的能量就會以熱的形式釋放出來，稱之為“晶化熱”。由于晶化熱的存在，將使過冷的溶液在結冰形成的瞬間產生溫度回升現象。
特點：
自動測定原料乳的冰點，檢測是否摻水。
1、靈活性適應性好：可選擇固定時間方式和掃描方式進行冰點測試。所有必需的參數可預編程并貯存，適合于各國的標準。
2、用戶界面友好：內置德語、英語、法語、希臘語、意大利語和西班牙語菜單可供選擇。
3、性能優良：采用全新設計的冷卻系統，冷卻速度快，環境溫度對儀器的干擾很小。
4、通用性：標準的計算機輸出接口（RS232和LPT），標配含軟件，可接12V直流電工作，戶外工作時可接在汽車電池或其它太陽能電池上供電。
5、使用簡便：該儀器體積小，重量輕，易于運輸和操作。測試結果（摻水量）自動顯示并打印出來。自動校準，所有設置參數和校準值均可記錄在固定存貯器內。
牛奶冰點儀技術資料：
電源：230V/115V AC （50-60Hz），180W 12V DC
分辨率：0.0001℃
重復性：0.002℃
測量范圍：0.0000℃～－1.5000℃
檢測速度：每小時30－40個樣品
樣品體積：2－2.5mL
接口：1個RS232接口和1個并口，6V熱敏打印機電源輸出口；
打印機接口：并行口LPT
結果報告：冰點曲線、冰點值、摻水百分比、時間、日期
尺寸：29cm×19cm×38cm（W×H×D）
重量：15Kg
蓋博牛奶冰點儀檢測步驟
第1步：在樣品管中放入一定量的被測乳液樣品
第二步：把裝有被測乳液的樣品管置于冷阱中，于冰點以下制冷。
第三步：當被測乳樣制冷到溫度后，進行引晶。
第四步：結冰后通過連續釋放熱量，使乳樣溫度回升至L高點（冰點溫度平臺）。并短時間內保持恒定，為冰點溫度平臺，記錄該數值即為被測乳液的冰點值。
使用時注意事項
在使用中必須細心謹慎，嚴格按說明使用。
不得任意松動儀器各連接部分，不得跌落、碰撞，嚴禁發生劇烈震動。
使用完畢后，嚴禁直接放入水中清洗，應用干凈軟布擦拭，對于光學表面，不應碰傷，劃傷。
儀器應放于干燥、無腐蝕氣體的地方保管。
在放置時要避免零備件丟失。
清洗時打開蓋板，用軟布仔細擦凈。
應用領域：
1）通過檢測牛奶的摻水量來確保穩定品質，可避免偶然或有意的污染，對建立品牌認知非常重要。冰點法測牛奶摻水量已被牛奶工業信任很多年。；
2）奶酪制作：許多奶酪生產商須用它來檢測不同原料奶的品質，以確保品質穩定而方便生產。它也用來檢測以標準化生產的牛奶是否有摻水現象；
3）牛奶生產控制：可按照標準方法來檢測摻假。擴展模塊可確保室溫達到35℃時您仍能獲得可靠結果；
4）牛奶農場：可監測擠奶室的操作，以避免錯誤發生，或測試批量牛奶的摻水量。界面友好，校正穩定，是牛奶農場的理想選擇；
